【農家のレシピ】ズッキーニと卵の炒め物
Description
ズッキーニを最初に塩で水分を抜いてから炒めるとコリコリ感が増して美味しいんです。
卵で彩を添えて。
卵で彩を添えて。
材料
(1~2人分)
1本(200g)
1個
塩
小さじ2分の1
ごま油
小さじ2
粗びき黒こしょう
少々
■
【A】
しょうゆ
小さじ2分の1~3分の2
中華だしの素
小さじ2分の1
作り方
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1
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ボウルにズッキーニを入れて塩をまぶし10分置いて水けを絞る。
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2
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フライパンに油を熱し、卵を軽く炒め、スクランブルエッグを作る。そこに①を加え軽く炒めて【A】で調味する。
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3
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器に盛り粗びき黒こしょうをかける
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コツ・ポイント
ズッキーニの大きさで水分量が変わるので、おしょうゆの量はちょっと味見をして物足らなかったら足してくださいね。
特に大きいズッキーニで作る時、塩で水分を絞ってもまだあとから出て来て水っぽくなるので。
特に大きいズッキーニで作る時、塩で水分を絞ってもまだあとから出て来て水っぽくなるので。
このレシピの生い立ち
最初はズッキーニだけ炒めて食べていたのですが、彩を考えて卵も加えてみました。