ボルシチ

たまねぎ、セロリは角切りにする。にんじん、じゃがいもは乱切りにする。

キャベツはざく切り、ビーツは角切りにする。ビーツ缶の汁はとっておく。

鍋にオリーブ油をひき、にんにくを炒め香りがでたら、1を入れ、焦がさないように炒める。

2ととっておいたビーツ缶の汁（分量外：40～50ｃｃ）、ローリエを入れて煮る。

塩、こしょう、レモン汁で味を調える。

器に盛り、サワークリームを添える。