なめこメインの山形のだし

なめこメインの山形のだし

Description

大好評!夏のなめこテッパンレシピ

材料

なめこ(あれば小粒)
200g
きゅうり
1本
ナス
1本
ネギ
適量
大葉
適量
お好みで、オクラ、茗荷、納豆昆布なども加える

作り方

1

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鍋になめことひたひたくらいの水(100cc〜150ccくらい)を入れ火にかける。グツグツしたら1分くらい。

2

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なめこをザルにあけ、流水で余分なヌメリを洗い流し、水気を切っておく。

3

大きめのなめこを使用する場合は、水気を切ったなめこを器に入れ、だし醤油または麺つゆ少々加えて味をなじませておく。

4

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ナス皮をむいて細かく刻み水にさらしておく(アク抜き)。きゅうりも小さくきざむ。
葱、大葉も同じ。

5

水にさらしておいたナスを手で水気を絞り、なめこ、きゅうり、薬味と共にボウルに入れる。

6

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だし醤油(または醤油や麺つゆ)を味見をしながら加え、お好みの辛さまで調整。

7

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ご飯や豆腐にたっぷりかけてお召し上がりください。

8

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そうめん、蕎麦、パスタにもたっぷりと。

コツ・ポイント

お好みの夏野菜、なんでも良いと思います。
刻んだ漬物でも◎

このレシピの生い立ち

KAT-TUNの世界一タメになる旅(山形県鮭川村編)で紹介されました。
KAT-TUNもおかわりしたなめこレシピ
レシピID : 5151202 公開日 : 18/07/03 更新日 : 20/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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夏らしく美味しかったです!お豆腐にかけました♩

hikaru514

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タメ旅見て気になってました!食感もいいし、ハマりますね。

ayahoo1025

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参考にさせていただきました!美味しかった!

kamaPP

20/05/12

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ご飯にのっけて食べます!タメ旅久々に見て、美味しさ思い出しました。

Bambino830