【2日かける】香る超しっとり鶏ハム
mizutaaan
作り方
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1
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お肉に横から包丁を入れて、肉を観音開きにして水気を軽く拭く
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2
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砂糖ひとつまみ・塩ひとつまみを両面にすり込む。
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4
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寝かせた肉を水で洗い、水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。
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5
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両面全体に塩(できれば岩塩)・ブラックペッパー(できれば挽きたて)・マジックソルト(軽)・ナツメグ(軽)を振る
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6
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ラップを引いてその上でお肉をきつく巻いて、ラップできつめにくるみ、両端を捻る。
外れないように、もう一枚ラップでくるむ。
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7
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鍋にお湯を沸騰させる。
(6が入る大きさの鍋)
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8
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電子レンジで解凍OKなジップロックに6を入れ、ゆっくりジップロックごと入れる。
再沸騰したら火を止め、蓋を閉め半日放置
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9
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私はニトリのジップロックを使用しました♪
放置したら完成♡
ナツメグが風味よく香ります〜♪
ワイン飲みたくなる味
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コツ・ポイント
"できれば"の部分を守ること。
最初に寝かせる時間が一晩だった時はしっとり具合が半分でした。
最初に寝かせる時間が一晩だった時はしっとり具合が半分でした。
このレシピの生い立ち
家にあるスパイスを活かして♪
mizutaaan
