豆腐の揚げ団子

周りはカリカリで中はふんわりです。
濃い目のつゆでいただきます。

材料 (4人分)

木綿豆腐
1丁
1個
にんじん
10~20グラム
しいたけ
1枚
味噌
大さじ1
1つまみ
小麦粉
大さじ1
かけつゆ
適宜
貝割れ大根

1

木綿豆腐の水抜きをする。(しっかりと硬めに)

2

にんじんとしいたけをみじん切りにします。

3

ボールに豆腐、にんじん、しいたけ、調味料を全て入れて、よく練り合わせる。

4

8等分にし、油で揚げる。

5

器に団子を2個づつ盛り付け、つゆをかけ、貝割れ大根を天盛りにする。

コツ・ポイント

つゆは、市販されているうどん用の濃縮つゆを薄めて使いました。ただし濃い目のほうが美味しいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 51521 公開日 : 02/04/30 更新日 : 02/04/30

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