真鯛と夏野菜の冷製パスタ
Description
熊本地魚料理コンテスト出品作品！
熊本県水産振興課
材料
２５０ｇ
４００ｇ
1/2個
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
４本
1,5個
オリーブオイル（スパゲッティ用）
適量
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ソース
オリーブオイル
大さじ１１
レモン汁
大さじ３
白ワイン
４０ｃｃ
しょう油
大さじ3,5
はちみつ
小さじ１
にんにく（チューブ）
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
胡椒
適量
作り方
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1
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トマト、赤・黄パプリカ、アボカド、ヤングコーンを１㎝角、真鯛を３㎝そぎづくりにする。
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2
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鍋にお湯を沸かし塩を入れスパゲッティをゆでる（７分間）別鍋で赤・黄パプリカをさっとゆで氷水で冷まし水気を切る。
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3
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ソースの材料をすべてボウルに入れて混ぜ①の具を混ぜておく。塩はしっかりめにする。
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4
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スパゲッティがゆであがったら氷水でしめ、オリーブオイルを入れ軽くなじませておく。
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5
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③と④を混ぜ合わせ彩りよく皿に盛り付け完成！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
熊本地魚料理コンテストに応募いただいたレシピです。
このレシピの作者
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熊本県水産振興課
