真鯛と夏野菜の冷製パスタ

真鯛と夏野菜の冷製パスタ
熊本地魚料理コンテスト出品作品!

材料

真鯛(刺身用)
250g
スパゲッティ(1.3mm)
400g
トマト
1/2個
赤パプリカ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
ヤングコーン(水煮)
4本
アボカド
1,5個
ソース
大さじ11
大さじ3
40cc
しょう油
大さじ3,5
小さじ1
ひとつまみ
胡椒
適量

1

トマト、赤・黄パプリカ、アボカド、ヤングコーンを1㎝角、真鯛を3㎝そぎづくりにする。

2

鍋にお湯を沸かし塩を入れスパゲッティをゆでる(7分間)別鍋で赤・黄パプリカをさっとゆで氷水で冷まし水気を切る。

3

ソースの材料をすべてボウルに入れて混ぜ①の具を混ぜておく。塩はしっかりめにする。

4

スパゲッティがゆであがったら氷水でしめ、オリーブオイルを入れ軽くなじませておく。

5

③と④を混ぜ合わせ彩りよく皿に盛り付け完成!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

熊本地魚料理コンテストに応募いただいたレシピです。
レシピID : 5152647 公開日 : 18/07/12 更新日 : 18/07/12

このレシピの作者

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