くるみ味噌＊甘辛しそ巻き

Name: くるみ味噌＊甘辛しそ巻き
Yield: 作りやすい分量
Ingredients: 紫蘇 約20枚; くるみ 10g; いりごま 10g; ○味噌 30g; ○さとう 20g; ○小麦粉 小さじ1; ○酒 小さじ1; ○豆板醤（お好みで） 小さじ1/2～; サラダ油（揚げ油） 適量

Description

郷土料理のしそ巻きをお手軽に。

わらし

材料（作りやすい分量）

紫蘇

約20枚

くるみ

10g

いりごま

10g

○味噌

30g

○さとう

20g

○小麦粉

小さじ1

○酒

小さじ1

○豆板醤（お好みで）

小さじ1/2～

サラダ油（揚げ油）

適量

作り方

1

すり鉢でくるみといりごまをする。FPなどで代用可。
2

小鍋に1と○の調味料を入れて混ぜ、弱火にかける。混ぜ合わせながら加熱し、粘り気が出てきたら火からおろす。
3

紫蘇は洗ってよく水気をきっておく。
4

紫蘇の茎を葉元から切る。2の味噌を少量紫蘇にのせ、手前から巻いていく。
5

全部巻く。味噌が使い切れなかったときは（多分残ります）、ごはんにのせたり焼き野菜につけて食べても◎
6

4個くらいを楊枝に刺して160-170℃の油でさっと揚げる。
7

油に入れたら10秒くらいで反し、もう片面も10秒ほどでOK。
8

あざやかな色に完成。おつまみやごはんのお伴に。

コツ・ポイント

豆板醤はお好みで多めに入れて下さい（わが家は子ども対応でこの量）。
味噌は少量で巻いてください。多いと両側から出て油はねが起こりますので注意してください。

このレシピの生い立ち

幼い頃、戴き物でよく食卓にあがっていました。当時は好みではなかった（失礼）のですが、仙台赴任の際に久しぶりに食べたらその美味しさにビックリ。作る人に材料を聞いておりました。工数も量も少なめに検討し、レシピアップしました。

レシピID : 5152687 公開日 : 18/07/04 更新日 : 18/07/04

このレシピの作者

わらし

千葉県在住です。
和洋それぞれの良さを取り入れ、
楽しく料理が出来ればと思っています。
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つくれぽ、♡ありがとうございます。
すべて嬉しく拝見しています。
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