チョコムースケーキ

チョコムースケーキ

Description

熱い夏に冷んやりムースケーキはどうでしょうか?
見た目もオシャレでお客様にも出しやすいと思います!

材料 (16センチ セルクル)

<チョコレートムース>
ココアスポンジケーキ
厚さ2センチ、直径14.5センチ
牛乳
300cc
チョコレート
110g
<グラサージュ>
40ml
牛乳
150cc

作り方

1

<チョコレートムース>
セルクルに厚さ2センチ、直径14.5センチのココアスポンジを敷く。

2

生クリーム150mlをツノが少し垂れる
くらいの硬さで泡だてておく。

3

鍋に牛乳、ゼラチンを入れ火にかけ、ゼラチンを溶かす。
沸騰直前で火からおろし、チョコレートを割って入れる。

4

チョコレートが溶けなかったら、再度火にかける。

5

4を氷水に付け、とろみがやっとつく位に冷えたら氷水から引き上げる。
2の生クリームと同じ位のとろみをつける。

6

とろみは付き始めると固まるのが早いので気をつける。

7

2に5を入れ混ぜる。

8

7を1に流し入れる。

9

冷蔵庫で冷やし固める。
一晩、冷凍すると確実です。

10

<グラサージュ>
小さなお皿に水、ゼラチンを入れ、ふやかしておく。

11

鍋に牛乳、グラニュー糖、ブラックココアパウダーを入れて沸騰させる。

12

火から下ろし10を加え溶かす。

13

11を氷水に付けとろみがやっとつく位に混ぜながら粗熱を取る。

14

9を型から外し13をかける。

15

写真

冷やす。

16

写真

カットして召し上がれ!

コツ・ポイント

チョコレートを固めすぎないように注意すること。

このレシピの生い立ち

チョコのお菓子が食べたくなったから
レシピID : 5152963 公開日 : 18/07/05 更新日 : 18/07/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/09/16

First tsukurepo mark
写真

グラサージュを参考にしました!ツヤツヤで彼も大喜びでした☆

ちびうさみいちゃん

つくれぽありがとうございます!喜んでもらえて良かったです☻