バルサミコ酢豚

バルサミコ酢豚
ロングライフダイニング(株)の調理師が作る、お年寄りにもおすすめの酢豚です♪

材料 (4人分)

豚肉(ブロック)
350g
★水
1リットル
★塩
35g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
50g
れんこん
80g
たけのこ
(お好みで)
ピーマン
(お好みで)
パプリカ
(お好みで)
適量
適量
☆砂糖
大さじ4
☆酒
大さじ2
大さじ3
☆醤油
大さじ3
小さじ1&1/2
大さじ1

1

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豚肉を食べやすい大きさにカットして、★の塩水に漬けておく。(冷蔵庫で2時間~半日)

2

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水分をふき取って、片栗粉をまぶし揚げる。

3

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玉ねぎはくし切りにする。にんじんは乱切りにしてゆでる。れんこんは乱切りして酢水でゆでる。

4

鍋に油(分量外)を熱し、みじん切りしたにんにくと生姜を炒める。

5

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玉ねぎを炒め、その他の野菜も加え炒める。

6

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揚げた豚肉を加える。

7

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☆の調味料を混ぜ合わせておいたものを加える。

コツ・ポイント

ブロック肉を塩水で漬けることで柔らかくするのがコツ!肩ロースでもバラでもOKです。
ブロック肉がない場合は、豚ヒレ肉やスライスでもおすすめです。

このレシピの生い立ち

柔らかい豚肉で美味しい酢豚です。
バルサミコ酢は米酢よりもコクがあり、ツンとこないので誰でも食べやすいです♪
レシピID : 5153038 公開日 : 18/07/04 更新日 : 18/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/08/05

First tsukurepo mark
写真

ズッキーニ、ナス、トマトで作りました!夏野菜にすごく合いますね♪

ナナk

つくれぽありがとうございます!おいしそうです♪