モロッコのクスクスサラダ ~オリーブ入り

モロッコのクスクスサラダ ~オリーブ入り
モロッコのオリーブ入りクスクスサラダにです。
クミン風味がポイント☆です。ぜひお試しください。

材料 (2人分)

クスクス
30g
キュウリ
1/2本
タマネギ
中1/2個
トマト
1個
小さじ1/2
小さじ1/2
オリーブ
8個
小さじ3/8

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キュウリ、タマネギは5ミリ角に、トマトは1センチ角に切る。ボウルに入れて塩をふり、しばらく置く。

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クスクスは水40-50ccとともにレンジで沸騰するまで加熱し、そのままふやかす。
*水分はクスクスに応じて変えてください

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クスクスがふやけたら、温かいうちにほぐして水気をきった野菜、オリーブオイル、オリーブ、クミンパウダー、パセリを混ぜる。

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黒オリーブで彩りにアクセント♪

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パセリをた~っぷり使ったレバノン風。
さわやかなサラダになりますヨ。

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オリーブ&タマネギなしで作りました。

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ターメリックを加えてクスクスをふやかすとキレイな黄色に仕上がります。

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小さな容器でかわいく盛りつけしました。おしゃれな前菜にもどうぞ。

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タマネギなし。ニンジン&レモン汁を加えて♪

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クスクスを型に入れて盛り付けてもオシャレ☆

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ドライトマト入りにしました。コクが加わります☆

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クスクスを加熱するときにトマトペーストを加えて風味をプラス。

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クミン・パセリの代わりにミントを使いました。
さわやかな味わいが病みつきになりますっ

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タマネギが苦手な場合はエシャロットを代用してください

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クスクスを加熱するときにカレー粉をプラスして…スパイシーな風味です☆

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豆乳とハーブ(パセリやバジルなど)をピューレにしてクスクスを加熱。グリーンがキレイ♪

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丸く形作って付け合わせに♪

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パセリたっぷりにすると爽やか♪ヒヨコ豆のコロッケ・ファラフェル(レシピID :762454)とともに

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ホムス(レシピID :515305)やミントヨーグルトドレッシング(レシピID :812805)とともに

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おろしたガーリックを少し加えても美味です♪

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ミニトマトとネギ、醤油少々でちょっと和風に。燻製のサバに添えて☆

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コリアンダーを加えてもおいしいですよ~☆

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アボカド&ゆでたサツマイモで。醤油を加えて和風サラダに

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レモンを多めに加えてさっぱり仕上げ。前菜にしました。

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カレーで風味をつけてサラダに。ホウレンソウ入りのゴルゴンゾーラソースとともにブランチ☆

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クスクスと夏野菜を混ぜたサラダの上に、ハーブとともにソテーしたエビを乗せました。オリエンタルな一品♪

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ブルグルでも作れます。ふやかす時間を長めにしてください☆

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前菜の盛り合わせの一つとしても♪

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いろいろ作って特別な日のディナーにしても☆

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魚の付け合わせに。

コツ・ポイント

クスクスを加熱したら、熱いうちに他の材料と混ぜてください。味がよくなじんでおいしくなります。

モロッコのスープ・ハリーラ→レシピID:514674
ひよこ豆のディップ→レシピID :515305

このレシピの生い立ち

お気に入りのモロッコ料理のレストランで食べたクスクスサラダ、おいしかったので作り方を聞きました。手に入る材料にアレンジして再現☆すっかりわが家の定番サラダです♪
レシピID : 515311 公開日 : 08/02/24 更新日 : 18/05/28

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ずっと作りたかった!クミンと野菜への塩が美味しさの違いかも♪

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とっても美味しそうです♪クミンの風味がいい仕事してますよね☆

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持ち寄り料理に。ザクロを散らして。クミンがいい味出してますね~♡

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キレイな仕上がりに思わずうっとり♪クミンがポイントですよね。

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初クスクスです。トマト嫌いな主人なのでパプリカで代用しました♬

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初めてのクスクスはいかがでしたか?キレイな仕上がりですね~♪

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初クスクス。これからはし頻繁に頂くことになりそうです(^_^)v

天才なかぼん

初クスクスの挑戦ありがとう。ぜひ頻繁に作ってほしいです♪♪

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hisosari 2010年02月08日 13:37
こんにちは クミンchanさん

トルコのhisosariです☆
コメントありがとうございます。
キョフテのお礼にこちらに来てしまいました。

ドイツにお住まいなんでね。
私も2度ストップオーバーでフランクフルトの市内観光をしたことがあります。ドイツは緑が豊かでとても素敵な国ですよね。

ドイツにはトルコ人が多いと言うことをよく聞きます。
トルコ人街があるんだとか・・?

クミンchanさんのレシピ、私もとても気になるものがたくさんあります。私もいろいろと参考にさせてください。

今後とも宜しくお願いいたしますね☆


クミンchan 2010年02月09日 05:03
hisosariさん、コメントありがとうございますっ!

ドイツに来られたことがあるんですね。
”素敵な国”といってもらえてとっても嬉しいです♪私も大好きなんですっ

確かに、ドイツにはトルコ出身の人が多いです。
(トルコ人街というのは、多分ケルンのことでは?!と思います)
フランクフルトにたくさん住んでいることもあり、お友達もお世話になっているお店もトルコ人。
おかげでドイツにいながら本場の人が作る料理を食ことができちゃうんです☆

食を通じてトルコの文化に触れ、いつかはトルコに行ってみたいと思っています♪