しっとりふわっ♡かぼちゃのシフォンケーキ
＊NARUTO＊
作り方
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◆基本のシフォンケーキ◆
こちらの基本のレシピをもとに作りました。
【レシピID：5009142】
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2
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薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るいにかけておく。
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3
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かぼちゃの種と皮を剥き、切ります。
ボウルに入れラップをしてレンジ600Wでチン！温かいうちにマッシャーなどで潰します。
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4
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卵を卵黄と卵白に分ける。
卵白のボウルは冷凍庫で冷やしておきます。
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5
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卵黄に砂糖を加えて、ハンドミキサーで白っぽく、もったりするまでしっかり混ぜます。
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ハンドミキサーをかけながら水を加えて、混ぜ合わせます。
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7
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更にサラダ油を加えて混ぜ合わせます。
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8
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③のかぼちゃを加えてしっかりハンドミキサーで混ぜます。
お好みでバニラオイルを加えます。
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9
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振るい合わせておいた薄力粉とベーキングパウダーをもう一度振るいながら加え、ホイッパーで中心から混ぜ合わせます。
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粉っぽさがなくなり、なめらかになったらOKです。
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続いてメレンゲ作りです。冷凍庫から卵白のボウルを取り出します。
卵白の表面が薄っすら凍っていればOK！
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ハンドミキサーをかけながら砂糖を数回に分け、加えていきます。
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ボウルを逆さまにした時にメレンゲがしっかりとくっついている、またツノを立てた時に少しお辞儀をするぐらいまで。
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ここでオープン170℃で予熱しておきます。
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空気が入らないよう生地が折るように型に流し入れます。
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ゴムベラなどを使い、型の側面に生地を付けます。
軽くトントンと型を落とし空気を抜きましょう。
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オープン170℃で40分。
15分ぐらいで一度取り出し切れ目を入れて素早くオーブンへ戻します。
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焼き上がりはこんな感じになります。
焼き上がり１０分前にアルミを被せました。
縮み防止の為、軽くトントンと落とします。
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ビンやコップなど倒れないような物で逆さまにして3〜4時間しっかり冷まします。
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手で側面から少しずつ優しく型から剥がします。そして中心、底を剥がします。
焼き色が付いている方を底にして出来上がり！
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ちゃんと焼き上がっているかな？
底上げしてないかな？
と型から外すときが一番ワクワクしますね(^^)
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その他のシフォンケーキはこちら↓↓↓
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◆基本のシフォンケーキ◆
ふわふわ！しっとり感を目指して出来たレシピです。
【レシピID:5009142】
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◆紅茶のシフォンケーキ◆
ふわっふわっ♪
上品な紅茶の香りが広がるシフォンケーキ。
【レシピID:5475458】
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◆抹茶シフォンケーキ◆
ほんのり抹茶の香り。
シンプルな抹茶のシフォンケーキです。
【レシピID:5185209】
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コツ・ポイント
・卵黄と砂糖を混ぜるときはハンドミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜて下さい。これで底上げの失敗が100%なくなりました。
・焼き上がり後、空洞がないようにメレンゲと生地を混ぜるときはメレンゲの塊が無いように。混ぜ過ぎは注意!!
・焼き上がり後、空洞がないようにメレンゲと生地を混ぜるときはメレンゲの塊が無いように。混ぜ過ぎは注意!!
このレシピの生い立ち
かぼちゃの鮮やかな色合いを出したくて多めに加えています。
ちゃんと膨らんでくれるか心配でしたが問題なくふわっと仕上がりました(^^)
砂糖の量はかぼちゃの甘さで調節して下さい。
ちゃんと膨らんでくれるか心配でしたが問題なくふわっと仕上がりました(^^)
砂糖の量はかぼちゃの甘さで調節して下さい。
＊NARUTO＊
