アーモンドクリームぱん

アーモンドクリームぱん
サクサクっと焼けた、アーモンドクリームのトッピングが、ほんのり甘くて美味しいパンですよ~♪

材料 (12個分)

★牛乳
120ml
★卵
1個
★砂糖
24g
★塩
3g
★バター
60g
★ドライイースト
3g
【アーモンドクリーム:6個分】
バター
20g
粉砂糖
20g
卵黄1個+白身
25g
【飾り】
アーモンドスライス
お好みで

1

写真

★印の材料をHBに入れ、生地を作る。出来上がったらガス抜きをして12等分して丸める。

2

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かたく絞ったぬれぶきんをかぶせ、20分休ませる。

3

再びガス抜きをして丸め、二次発酵をする。オーブン発酵機能40度で5分→そのまま15分おく→その後、外に出し、10分おく。(オーブンから生地を出した時に、200度予熱セットをする)

4

アーモンドクリームを作ります。バターと粉砂糖を混ぜ、なめらかになったらアーモンドパウダー、卵の順に入れ、その都度なめらかにする。コーンスターチを最後に入れ、よく混ぜる。

5

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二次発酵終了♪

6

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丸型のクリーム絞りで、くるくるっとパン生地の上にのせる。

7

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アーモンドスライスをのせる。(焼くと下に流れてしまうので、少し焼けてきたら乗せた方がいいと思いました)

8

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200℃のオーブンで13~15分焼く。全体に焼き色がつくまで焼く。(焼き色が付かないと、ベタベタしてしまいます)

コツ・ポイント

アーモンドクリームは6個分の材料なので、12個の場合は倍の量で卵はちょうど1個使用です★私はいつも、他のパンも作るので6個分を記載しました。

このレシピの生い立ち

先日タルトを焼いた時の、アーモンドプードルの香ばしさにハマりました☆いろんなレシピを見ていて作りたくなったので。
レシピID : 515341 公開日 : 08/02/24 更新日 : 08/02/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/07/15

First tsukurepo mark
写真

バターとアーモンドクリームの甘いいい匂いがしています。

ryoー☆

こちらにまで良い香りがしてきそう!美味しそうですね♪