索餅(さくべい)七夕のお菓子(^^)
くーちゃん３
作り方
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1
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130gの牛乳で白玉粉をとく。数時間置いてふやかしてからとくか、少量の牛乳で捏ねてからとくとダマになりません。
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2
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砂糖、卵、トレハを混ぜる
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3
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ふるった小麦粉を混ぜて、溶かしたマーガリン、ゴマを入れて練る。固すぎたら牛乳を足して下さい。
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4
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2時間位寝かせて馴染ませる。
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5
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生地を細長く伸ばし、全体をねじってから半分に折るとくるくるなるので、そのまま縄状にねじり形を整える。
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6
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160〜180度でじっくりきつね色になるまで揚げます。
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コツ・ポイント
冷めた時に固くなりずらい白玉粉を使いました。牛乳でしっかり溶いて下さい。トレハロースも固くなりにくくする作用がありますが、無ければ入れなくて大丈夫です。
揚げた時にほどけてしまいやすいので、細く伸ばした時先に紙縒りの様にネジネジがコツです！
揚げた時にほどけてしまいやすいので、細く伸ばした時先に紙縒りの様にネジネジがコツです！
このレシピの生い立ち
索餅の"餅"は小麦粉ともち粉を混ぜたものを指すそうな…。ならば小麦粉と米粉が入っていればよいのね！
(*`･ω･)ゞ
なるべく文献通りにできる限り美味しいレシピを考えました。
٩(•ᴗ• ٩)
冷めても美味しい索餅です(^^)
(*`･ω･)ゞ
なるべく文献通りにできる限り美味しいレシピを考えました。
٩(•ᴗ• ٩)
冷めても美味しい索餅です(^^)
くーちゃん３
