細竹とさわもたしのみそ仕立て

細竹とさわもたしのみそ仕立て

Description

細竹と沢もたしの水煮を使って、夏バテ予防です。デトックス効果の強いタケノコは1年じゅう食べたい。

材料 (4人分)

細竹
1袋
沢もたし
1袋
椎茸
1本
人参
5cm
600ml
みそ
大さじ2
小ねぎの小口切り
少々

作り方

1

写真

沢もたしは、水洗いして、水けをきります。細竹は、斜めに食べやすく切ります。

2

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人参はいちょう切り、シイタケも同じくらいの大きさに切っておきます。

3

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だし汁で野菜を煮ます。

4

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味噌を溶き、器に入れたら小ねぎを散らします。好みで一味唐がらしや、からしや柚子胡椒などを加えます。

コツ・ポイント

沢もたしの塩蔵のものは、よく塩抜きします。これは塩抜きのいらないものでした。

このレシピの生い立ち

梅雨あけて、なんとなく暑い夏に立ち向かえずにいます。デトックスで、不要なものを出し切って、新たに食のパワーをいただいていきたいと思い、作りました。
レシピID : 5154005 公開日 : 18/07/05 更新日 : 18/07/05

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