素粒水ヨーグルトからの発酵バター

素粒水で作ったヨーグルトを使いサワークリームを作る
市販のものでも良いです

容器に入れて、ブレンダーで混ぜる
ハンドミキサーでも良い
結構、気長にガーガーします

まだかなぁ？と思いながら撹拌していると、急に固まります

一時間くらい水切りしたら、バターを畳むようにして、残ってる水分を出します
塩を入れる場合は、ホエーと別けた後に入れます

ペーパーに包み、残った水気を取ります
ホエーは、ホエーで捨てずに使いましょう

冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり
保存容器に入れて固めれば良かったかも
(^^;)