海老とアスパラのチーズクリームパスタ☆

海老とアスパラのチーズクリームパスタ☆
チーズクリームのパスタって魚介と合わせてもかなり美味☆ 海老とアスパラの旨味がチーズクリームソースにしっかりとマッチしています。 お好みで粉チーズや黒コショウをさらにかけて頂いてもGood♪

材料 (2人分)

海老
殻を剥いて150g程
大さじ1
アスパラガス
1把
しめじ
1/2株
サラダ油
大さじ1
適量
黒コショウ (テーブルコショウでもOK)
適量
白ワイン (料理酒でもOK)
大さじ1
牛乳
100cc
小さじ1
粉チーズ
大さじ3~5
パスタ
160g

1

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海老は殻とシッポ全部取り除き 背わたも取ってボウルに入れ、下処理用の片栗粉をまぶしてもみ込んでいきます。 汚れを吸着した片栗粉を2~3回程さっと水で洗い流した後、キッチンペーパーなどで海老の水気を切って、塩・コショウをしておきます。

2

ここでパスタを茹でるために 大きなお鍋にお水約2リットルと塩小さじ2程度(共に分量外)を入れて沸かし始めます。

3

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アスパラは根元の硬い部分は切り落としてハカマも取り除き、1本をまず半分に切ってその半分をさらに斜めに切ります。 しめじは石づきを切り取ってほぐしておきます。

4

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フライパンにサラダ油を引いて 強めの中火強火にかけ、まず しめじを炒めて、しんなりしてきたらアスパラを入れて塩・コショウを軽くします。 (フッ素加工のお鍋があれば、そちらの方が作りやすいかも☆)

5

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すぐに海老を入れて軽く炒め、白ワインを加えて蓋をします。

6

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そのまま1分くらい蒸し焼きにします。 (火が強いかな と思った時は中火に落としてください)   この間に2)で用意しておいたお鍋でパスタを茹で始めます。 (手順に慣れてきたら、もう少し早い段階で茹で始めてもOK)

7

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蓋を取ったら牛乳・コンソメを加えて混ぜ、1度煮立ったら弱火に落として生クリームも加えます。 その後に粉チーズも加えますが、量は味を見ながらお好みで調節してください。

8

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茹で上がったパスタを7)に加えて、ここで必要ならば塩・コショウで味を調えて出来上がり☆

コツ・ポイント

生クリームを加えた後は、特に植物性の場合分離しやすくなるので あまり煮立たせないでください。 あっさりいきたい場合は全量牛乳でもOK。 海老はブラックタイガー、ムキエビ、何でもOKです。 キノコは しめじの代わりにマッシュルームやエリンギなどを使ってもまた違った味わいになると思います。キノコ類が苦手な方は全く入れなくても☆ アスパラの代わりに軽く茹でたブロッコリーでも良く合います。

このレシピの生い立ち

レシピID:514892の海老とアスパラのチーズクリーム煮を作ってから、パスタにも合うのではと思って作った料理です。
魚介にチーズの組み合わせは本場イタリアではNGですが、日本人の口にはとっても合うパスタ料理だと思います☆
レシピID : 515488 公開日 : 08/02/24 更新日 : 08/02/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/07/09

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牛乳だけでもしっかり味で好評‼︎色んな野菜でも応用出来ますね。

モモコ2016

レシピ活用してもらえてるみたいで嬉しいです♪つくれぽ有難う☆

15/09/16

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美味し〜❤️

クックMGRHYT☆

見るからにおいしそう♡つくれぽありがとう♪

12/03/16

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ほうれん草で♪ランチに突然食べたくなり大満足な一品でした♪旨し♪

PGTips

ほうれん草でもショートパスタでもいけますよね☆つくれぽ有難う

09/01/17

First tsukurepo mark
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とっても美味しい本格味のパスタでした☆☆☆

そうあママ

美味しく食べてもらって嬉しい♡つくれぽ有難うです♪

Profile ♪ちょこ♪ 2008年11月23日 19:10
チーズを切らしていたので無印のうにクリームパスタの素で代用しましたが、とても美味しかったです☆ごちそうさま!
cherryplum 2008年11月29日 14:19
★♪ちょこ♪さん

コメントありがとうございます♪♪
このところ仕事を始めて忙しくしていて、お返事大変遅くなってしまってごめんなさい><
♪ちょこ♪さんのコメント、すごく嬉しかったです☆
無印のうにクリームパスタの素は未体験なんですが美味しそうですね!今度チャレンジしてみたくなりました♥

最近の忙しさでレシピ更新が滞ってますが;余裕が出てきたらまたぼちぼち取り掛かりたいと思ってます。
♪ちょこ♪さんもまた遊びに来てみてくださいね♫
それでは、嬉しいコメントありがとうございました☆