宮崎産の季節野菜の味噌汁で体調を整えよう

宮崎産の季節野菜の味噌汁で体調を整えよう
夏場にクーラーの影響で冷えやすい身体を温めつつ、内にこもった熱をとっていくお味噌汁。
胃の調子をよくしてくれます。

材料 (2ー3人分)

キャベツ
2枚
人参
3分の1
大根
4センチ
みょうが
1本
大葉
1枚
へべす(またはお好きな柑橘)
輪切り2枚
水(または水200+だし汁200)
400cc
お味噌
50g
天然塩
ひとつまみ

1

キャベツ、ミョウガ、大葉は千切り、人参は斜め細切り、へべすは輪切りにしておく。

2

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STAUBにキャベツ、人参の順に入れ、火をつける。

3

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その上に天然塩をパラリと。

4

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蓋を閉めて、水分が出てくるまで待つ。
しばらくするとしっとり。
お野菜から水分が出てきて甘みが増しています。

5

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人参が柔らかく蒸されたら、水(水+だし汁)を入れて、蓋をとり、沸騰させる。

6

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沸騰したら、しばらく置いて、お味噌をとく。
この間に大根おろしをする。

7

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お味噌汁をそそぎ、上に大根おろし、ミョウガ、大葉、へべすを添えて出来上がり
途中でへべすを絞って、味の変化を楽しんで♩

コツ・ポイント

しっかりとお野菜からの水分を出して、甘くすることで、すっごく美味しくなります。

このレシピの生い立ち

暑いけれど、体を冷やしすぎたくない。
そんな時にさっぱり食べたくなるお味噌汁で、しっかり朝ごはんを。
レシピID : 5155265 公開日 : 18/07/05 更新日 : 18/07/05

このレシピの作者

薬剤師をしながら、食事の大切さを感じ、
ゆるゆるとマクロビや薬膳を取り入れて、ゆるベジを続けています。
薬剤師目線の栄養学やレシピ。
添加物沢山の市販のものを食べるより、
自分や家族、大切な方のために手作りしませんか??
笑顔になる料理、伝えます。
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