全粒粉のピザ生地

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Description

予め生地を作っておけるので、とても便利です。手捏ねでも、ある程度捏ねるだけでも低温発酵なので、美味しくできますよ

材料

200g
全粒粉
100g
砂糖
10g
3g
ドライイースト
3g
牛乳
190g

作り方

1

材料をホームベーカリーに全ていれて捏ねます。それを袋に入れて冷蔵庫で低温発酵させます。

2

最低でも低温で6時間はかかると思います。3~4日は持つので、使いたいときに袋から出して使ってください。

3

もちろん低温発酵ではなく、そのままピザ生地モードで作ってもOK♪

コツ・ポイント

捏ねること。ホームベーカリーがなくても手捏ねでも大丈夫!低温発酵なので、ある程度捏ねると美味しく仕上がりますよ。

このレシピの生い立ち

子供がピザが食べたい時や、急な来客時などに、すぐにピザができて便利なレシピにしたかった。それて全粒粉入りのピザ生地にしたかったのと、材料を計るのが楽なレシピで考えました。
レシピID : 5155328 公開日 : 18/07/05 更新日 : 18/07/05

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