彩り野菜でもう一品!簡単オシャレ豆腐

彩り野菜でもう一品!簡単オシャレ豆腐

Description

彩り野菜を使う時にちょっと残しておくと、一品増えます!ほうれん草やオクラなどもよいですね!

材料 (2人分)

豆腐
半丁
ズッキーニ
3cm
ミニトマト
2個
少々

作り方

1

緑色の野菜を使う時に3cmほどの細切り用に残しておく。今回はズッキーニをパスタに使ったので、パスタと一緒に塩茹でする

2

お好みの大きさに豆腐を切る。

3

具を乗せる前に豆腐に塩を少々ふりかける。

4

塩茹でしたズッキーニを水で冷やして、水気を切り、細切りにする。ミニトマトを半分に切る

5

豆腐の上に具材をのせて、上から塩を少々とオリーブオイルをかける。

コツ・ポイント

濃いめの豆腐だとより美味しいかもしれません。ズボラなので今回は残っていた木綿豆腐にしましたが充分美味しかったです。あとは塩は岩塩だと尚良しですが、普通の塩で充分です。

このレシピの生い立ち

パスタをたべるとき、栄養バランスを考えて一品欲しかったので。豆腐をイタリアン風にしたらオシャレに一品増えました!
レシピID : 5155370 公開日 : 18/07/05 更新日 : 18/07/06

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