インドネシア人に教わった激ウマ麺

★を全部みじん切りにして、レモンは絞って小皿にいれとく(写真右下の小皿)

鍋に鶏肉を骨ごとと☆をブチ込み煮込む。
アクがでてきたらとる。

玉ねぎをスライスして麺と一緒に煮ておく

塩胡椒で味を調える。
薬味小皿もあるから、だしの味は薄目で。

セロリだのモヤシだのをさっきの鳥だしにぶち込んで茹でる。

湯がいた麺with玉ねぎをお椀に入れ、その上からだしをかける。
最後に乾燥エシャロット(蒜頭酥)をかけて完成