トロ~リ大根とお肉のピリ辛煮

トロ~リ大根とお肉のピリ辛煮
コチュジャンがピリッとあと味を引く、大根がとってもおいしい煮物です。お肉はお好みに合わせて、豚でも鶏でも牛でもなんでもOK!

材料

大根
1/2から1/3本
手のひらくらい
ゆで卵
2から3個
ねぎ
お好みで
にんにく・しょうが
ひとかけ
○酒
1/4カップくらい
●水
お好みで2~4カップ
お好みで
△醤油
大さじ2
お好みで大さじ1~2

1

小さい大根なら輪切り、大きい大根なら半月切りにする。厚みは1センチ強くらい。
ねぎは斜め薄切り
にんにく、しょうがは細かく切る

2

お肉は食べやすい大きさに。
どんなお肉でも代用がきくかと思います。
今回は牛肉の細切りを使いました。

3

たっぷりの油を鍋にひき、中火でにんにくを炒める。
香りがでてきたら、大根とお肉を入れてしっかりと炒める

4

大根がしっかりと炒まってきたら、お酒を回しいれてよくまぜる。
しょうがもここで投入

5

水をはって、だしをいれる。つゆだくが好みの方は水を多めに、そうでない方は少なめに。だしはお好みのだし、ほんだし、昆布だしなどで、いつもの煮物の時と同じくらい入れてください

6

ゆで卵を入れ、ふたをして、中火弱でコトコト煮込む。
大根が柔らかく煮えたら、醤油とコチュジャンを鍋に混ぜいれ、さらに5分煮る

7

卵はとりだして半分に切り、大根、お肉をお皿に盛り付け、ねぎをのせて、つゆをまわしかければできあがり

コツ・ポイント

■豚肉を使うときは、醤油のかわりに味噌でもウマい!

このレシピの生い立ち

おいしい大根の煮物が食べたかった
レシピID : 515552 公開日 : 08/02/24 更新日 : 08/02/24

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