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油揚げを湯通しする(必須ではありません)。油揚げの一片に包丁を入れ、切り口を作り袋状にする。
ボールに鶏ももひき肉を入れよく練り、ひじきの煮物を加え軽く練り合わせ5等分する。
油揚げに2を入れ、平らにし、フライパン(←何もひかない)で中火でふたをして両面を焼く。
蓋を外してさらに焼き(焼き目をつけカリッとさせるため)、切り口を自分の奥側になるようにまな板に置き縦半分に切る。
お皿に盛り付け完成!醤油を少々かけて召し上がって下さい。