ホットケーキミックスで簡単クッキー

ホットケーキミックスで簡単クッキー
甘くてチューイーなカロリー無視のチョコチップクッキーです。簡単なので、誰にでもすぐに作れますし、多少分量がズレてしまってもそれなりのものが出来上がります。

材料 (直径約8cmで18枚)

バター
100g
砂糖
60g
M1個
1g

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今回のホットケーキミックスは江別製粉の「おやつイン」です。私は薄力粉の代わりによく使用します。ビニール袋に200g量り入れ、重曹も加えて、振り混ぜておきます。

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バターを室温に戻してマヨネーズ状に練り、砂糖を2回に分けて加えてよく混ぜます。その後、卵を割りほぐし、2回に分けて加え、よく混ぜます。

3

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混ざったらはちみつを加えます。今回はピザハットを頼んだときについてきた「ハニーメイプルシロップ」がちょうど10gだったので、コレを使ってみました。(出来上がりが軽くメイプルの香りがしました)

4

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3の工程までは、泡だて器でがんがん混ぜていきますが、ミックスを加えたらゴムベラに持ち替え、底からすくい上げるようにしてさっくり混ぜてます。

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板チョコはメーカーによってグラム数が違います。今回使用した森永製菓の「ミルクチョコレート」は1枚65gです。
明治製菓の「ミルクチョコレート」やロッテの「ガーナミルクチョコレート」は1枚70gです。出来上がりに気になるほどの差はでません。

6

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粉っぽさがなくなった4に、チョコレートをはさみで刻みながら加えます。あらかじめかなづちなどで叩いて細かくしておいてもいいですが、私は破片が気になるので、ボウルの上で刻んで入れています。大きさはお好みで。

7

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全体に馴染んで一塊になったら、スプーンですくってクッキングシートを敷いた天板に間隔を開けてならべます。1つ約直径2cmくらいが8cmくらいまで広がります。つぶす必要はありませんし、キレイな玉でなくて問題ありません。

8

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余熱なしのオーブンで180℃で15分、クッキーの縁に焼き色がつく程度に焼きます。焼きあがったら、とってもやわらかいので、クッキングシートのまま天板から下ろし、荒熱が取れたら、クーラーの上で冷まして、出来上がりです。

コツ・ポイント

ホットケーキミックスはどのメーカーのでも問題ないですし、もちろん薄力粉でも作れます。
ただ、出来上がりの感じが薄力粉の場合だと、どちらかというとサクッとした食感になります。
また、ホットケーキミックスによってはミックスの味が強く、酸味を感じる場合もあります。
チョコレートもホワイトにしたりビターにしたりとお好み次第です。
はちみつが無い場合は同量の砂糖で代替できます。

このレシピの生い立ち

ホットケーキミックスで作った方がチューイーになったので、ホットケーキミックスで良く作るようになりました。
ミックスによって、結構味が変わるので、「おやつイン」が無難です。
甘いタイプのミックスの場合は、砂糖を控えめにするといいかも。
などなどいろいろ試した結果、このレシピがいい感じになりました。
レシピID : 515568 公開日 : 08/02/24 更新日 : 08/02/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/11/16

First tsukurepo mark
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大きさバラバラですが、美味しくできました:)

momotaaan

つくれぽありがとう☆大きさが違うほうが手作り感アップ♪