炊飯器で柔らか！ローストビーフ丼

牛肉は味が浸みこみやすい様に両面をフォークで突き刺す。まな板にラップを敷いて肉を置き香辛料をすり込み、包んで1時間置く。

フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で両面と横も焦げ目を付ける。火が通り過ぎないように手早く焼く。

同じフライパンの焼き油を捨て、ソースの材料をすべて入れる。中火で少し煮詰め、玉ねぎに火が通り甘みが出たら、器に入れる。

肉をジップロックに入れ、ストローで空気を抜く。キッチリ閉めたら炊飯器に投入。浮くようなことがあれば皿をかぶせ重石にする。

保温のまま30分置く。時間になったら袋ごとボールに取り、流水で温度を下げる。粗熱が取れたら冷蔵庫に保存する。

冷めたら肉を袋から取り出し、残った肉汁は器にとりレンジで沸騰させ、漉してソースに加える。