ふわふわ黒糖ロールケーキ

ふわふわ黒糖ロールケーキ
ふわふわの黒糖生地で小豆クリームを巻いた和のロールケーキです。

材料 (25×35の天板1枚分)

薄力粉
60グラム
たまご
Lサイズ4個
60グラム
サラダ油
大さじ2
牛乳
大さじ3
200ml
○ゆで小豆
100グラム~

1

卵は卵白と卵黄に分けボウルに入れる。卵黄のボウルに砂糖の半量を入れておく。(黒糖の粒がある場合はつぶしておく)天板にクッキングシートを敷く。

2

卵白を泡立てメレンゲを作る。(ハンドミキサー)角が立ってきたら砂糖の半量を2~3回に分けて入れその都度角が立つように泡立てる。メレンゲができたらボウルを冷蔵庫に入れておく。

3

卵黄と砂糖をハンドミキサー(洗わなくてOK)でマヨネーズのように白っぽくもったりするまで泡立てる。

4

牛乳をレンジで20秒ぐらい温める。

5

3のボウルにサラダ油を入れハンドミキサーで混ぜる。温めた牛乳を加えハンドミキサーで混ぜる。

6

オーブンを180度に予熱開始。5のボウルに薄力粉をふるい入れ泡だて器で混ぜる。(ハンドミキサーの低速でもOK)

7

冷蔵庫からメレンゲのボウルを出し,6のボウルにメレンゲの1/3を入れ泡だて器でよく混ぜる。また1/3を入れ今度は泡だて器でグルグルっと手早く混ぜる。残りの1/3を入れ,ゴムべらに持ち替え泡をつぶさないように切り混ぜる。

8

天板に7の生地を流し入れ表面を平らにしトントンと底をたたき空気抜きをする。180度のオーブンで10分~12分焼く。

9

爪楊枝をさして何もついてこなければOK.クッキングシートの上にさかさまにし紙をはがさずに冷ます。

10

ボウルに生クリームを入れかために泡立てる。ゆで小豆を入れゴムべらで混ぜ合わせる。

11

9が完全に冷めたらそっとクッキングシートをはがす。泡立てたクリームを手前は厚めにぬる。(巻き終わり2センチぐらいはぬらない方がいいかも。)クッキングシートを持ち上げるように巻いていく。

12

巻き終わりを下にしクッキングシートの上からサランラップを巻き冷蔵庫で冷やす。(最低2時間)半日ぐらいおいてどうぞ。

コツ・ポイント

手順7の工程のメレンゲを混ぜるとき1回目と2回目はハンドミキサーの低速でもOKです。3回目だけはゴムべらで。小豆クリームは甘さ控えめにしてあります。100グラムで味見してみて,甘さが足りないと思ったらお好みで増やしてくださいね。

このレシピの生い立ち

最近ロールケーキにはまっているので,大好きな黒糖を入れて焼いてみました。
レシピID : 515580 公開日 : 08/02/24 更新日 : 09/07/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

14/04/28

写真

黒豆とロールケーキ両方大好き♪最高のタッグで美味し過ぎる〜★

i3uchi

おいしく食べてもらえてうれしいです。つくれぽありがとう♫

13/04/20

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優しい黒糖の甘味とあずきクリームがとってもおいしかったです♡

CHIE★CHIE

おいしく食べてもらえてうれしいです。つくれぽありがとう♫

13/04/08

写真

黒糖生地と小豆クリームがすごく合う♪ふわふわで美味しかったです。

@迷子@

おいしく食べてもらえてうれしいです。つくれぽありがとう♫

12/06/22

写真

黒糖生地&小豆クリーム美味しいね♪巻くのが難しいよ~^^;

リナリオ

大丈夫~^^おいしそうだよー。ありがとう♪♪