トマトとなすのポン酢マリネ

トマトとなすのポン酢マリネ

Description

市販のポン酢を使った簡単マリネ。お好みで味を調整できるのでお子様から大人までさっぱりいただけます☆

材料 (2人分)

なす
1本
トマト
1個
2、3本分
大さじ2程度
 
<調味料A>
生姜摩り下ろし
1片分
ポン酢
大さじ2
 
花かつお
適量

作り方

1

なすを輪切りにして塩を振って5~10分放置し、水で洗い流してペーパーで 水分をよく拭き取る。

2

トマトはヘタから菜箸などを刺して直火で炙り、冷水にとって皮を剥き、湯むきをし、くし切りにする。青ネギは小口切りにする。

3

<調味料A>をバットに合わせ、トマトを漬け込む。

4

フライパンにごま油を熱し、なすを焼く。焼けたらバットに移して漬け込む。

5

冷蔵庫で2~3時間程度漬け、器に盛り付け、青ネギと花かつおをそえる。

コツ・ポイント

ナスは油を吸いやすいので、素揚げではなくフライパンでグリルをしてヘルシーに仕上げましょう。味を染みやすくさせるために、トマトは湯剥きをしましょう。ひと手間加えることで味が全く変わってきます。

このレシピの生い立ち

肥満防止の食べ合わせの代表選手のトマト&ナスをさっぱりマリネに仕上げました。しょうがの香りがさっぱりとして食が進む副菜メニューです。
レシピID : 5156088 公開日 : 18/07/06 更新日 : 18/07/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」