干したけのこメンマ

干したけのこメンマ

Description

沢山作って冷凍保存
歯ごたえ抜群!
常備菜にもどうぞ

材料

干し竹の子
ひとつかみ
大さじ1
適量
ラー油
適量
調味料
50cc
しょうゆ
大2
大1
小1
ひとつまみ

作り方

1

写真

下茹でした竹の子は薄切りにして 半日 天日干しにする

2

写真

フライパンにごま油を入れて 干し竹の子を炒める

3

2に調味料を入れ 炒め煮にする

4

煮汁が少なくなってきたら鷹の爪を入れ煮汁がなくなるまで炒める

5

写真

火を止める直前でラー油を回しかける

コツ・ポイント

干さなくてもできますが、干すことにより水分が抜け歯ごたえが増します!

このレシピの生い立ち

真竹の旬は わりと長いのであちこちから頂きます
救済レシピです
レシピID : 5156258 公開日 : 18/07/06 更新日 : 18/07/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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塩漬メンマで塩抜きをしっかりしたら、後は簡単に出来ました。

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写真

ラー油が決め手ですね~また作ります♪

ばるたん☆ミ

2020/03/06

First tsukurepo mark
写真

干したけのこを買って初めて作りました。匂いが少し気になったので、何度か茹でて味付けしましたが、歯応えもしっかりありました!

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