オリーブのカンパーニュ
ナムコまま
作り方
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ホシノ天然酵母22グラム、水160cc 強力粉 全粒粉 砂糖 塩 をいれる
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2
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ホームベーカリーの、天然酵母の生地つくりコースでお任せ！
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3
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音がなったら 打ち粉をしたところにのせます
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4
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生地の上にオリーブをのせて、半分にたたみます
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5
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さらにまたオリーブをのせてたたみます
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うえをつまんで、こんな感じに
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打ち粉をして準備しておきます
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オープンの一次発酵を使います
30度で45分
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発酵が完了したら かごを逆さまににして
とりだします
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10
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オーブンを220度にセット
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カミソリか、クープナイフで切れ目を入れて、オリーブオイルをながします
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220度で、30分で焼き上がりです
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コツ・ポイント
オリーブの実が大きかったら、半分に切ってください。水分が出るので打ち粉をしっかりしてみるとよいです。
このレシピの生い立ち
太りにくいパンを作りたくて、作りました。普通のパンより体重が増えませんでした。全粒粉の量をこれから色々調節してみようと思っています。
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ナムコまま
