お酢で作る義母の赤紫蘇ジュースの画像

Description

こちらも義母から教わりました♪
レシピID 5146945より保存がきく、水を加えずお酢だけで煮出す濃縮レシピです!

材料 (シロップ出来上がり1.5リットル分)

赤紫蘇
太い茎などを取って400gくらい
1リットル
砂糖
1キロ

作り方

  1. 1


    保存用の瓶などは煮沸しておく
    赤紫蘇の葉を摘み取り、綺麗に洗う
    水気をサラダ用の水切りや、ペーパーなどでしっかり取る

  2. 2

    琺瑯などの酸に強い鍋に酢を入れて沸騰させる
    細かい泡が立ってきたら赤紫蘇を入れグツグツしない程度の火加減で2〜3分煮出す

  3. 3

    ザルで漉して、赤紫蘇もマッシャーなどで絞る(熱いので気を付けて)
    煮汁を鍋に戻したら砂糖を加えて火にかける

  4. 4

    砂糖が溶けて沸々してきたら火を止める
    粗熱が取れたら、消毒済みの保存瓶などに移し、冷蔵庫で保存する

  5. 5

    お好みの割合で水や炭酸水で薄めて飲んで下さい

  6. 6

    写真

    2019.7.16
    話題のレシピになりました
    作ってくれた皆様ありがとうございます

コツ・ポイント

赤紫蘇の葉を摘み取る時は太い茎だけ取ればいいです
酸味が強めなので、気になる方は酢をちょっと長めに沸騰させて酸味を飛ばして下さい

このレシピの生い立ち

義母から教わった赤紫蘇ジュース♪
飲みやすく水を加えて作るタイプと、酢だけで作る濃縮タイプ!
保存がきくので沢山作る時はこちらがおススメです╰(*´︶`*)╯
レシピID : 5156563 公開日 : 18/07/06 更新日 : 19/07/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

27 (26人)
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canadawhistler
赤紫蘇100g、赤ワイン酢250ml、砂糖250g。ジュース以外にもドレッシングとかにも使えそうですね!常温保存嬉しいです。
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canadawhistler
赤紫蘇200g、リンゴ酢500ml、砂糖500g。冷蔵庫いっぱいなので、常温保存出来るのがとっても嬉しいです。
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0516suzuno
甘くて美味しい〜!酸っぱいもの好きな私はちょっとお酢を足しました。綺麗な色にうっとりします。レシピ感謝!
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食いしん坊マム
半量で。今までのNO.1~(^0^)/炭酸で割って激うま!赤紫蘇あるうちにリピしなくては(〃▽〃)