トマトリゾット

お米を少なくして、ミックスビーンズでお腹をふくらまして。

材料 (4人分)

1合
鶏むね肉
1枚(200g)
少々
こしょう
少々
1かけ
玉ねぎ
1/3個
にんじん
1/2本
グリーンアスパラガス
1束
大さじ1
大さじ3
トマト水煮缶
1/2缶(200g)
砂糖
小さじ2
小さじ1
ミックスビーンズ(市販品)
100g
粉チーズ
大さじ1

1

米はさっと水洗いし、水気をしっかりときって乾かしておく。
鶏肉は2㎝角に切り、塩、こしょうをもみこむ。
にんにく、玉ねぎはみじん切り、にんじんは皮をむき粗みじん切りにし、アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむき、2㎝長さに切る。

2

厚手の鍋にオリーブ油、にんにく、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら米を加え、焦がさないようによく炒める。
鶏肉を加え、さっと炒め合わせる。

3

②に白ワインと水2カップを加え、強火煮立てる
沸騰したら弱火にし、ふたをして15分炊き、火を止めて約20分蒸らす。

4

米がふっくらしたら、つぶしたトマト水煮、砂糖、コンソメを加えて再び煮立て、ミックスビーンズ、にんじんを加え、中火で7~8分煮る。

5

アスパラガスを加え、塩で味を調えて汁気がなくなるまで煮詰め、器に盛って粉チーズをふる。

コツ・ポイント

ミックスビーンズでカロリーを低く、食物繊維たっぷりに^^

このレシピの生い立ち

カロリーを低くするために、ミックスビーンズを入れてみました。
レシピID : 515674 公開日 : 08/02/24 更新日 : 08/02/24

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