厚揚げ豚肉巻きの野菜あんかけ

厚揚げ豚肉巻きの野菜あんかけ

Description

シンプルな厚揚げ肉巻きも、野菜のあんで豪華仕上げにできちゃいます✨

材料 (2人分)

厚揚げ
1枚
豚薄切り肉
6枚
◎酒
大さじ1
◎しょうゆ
大さじ1
★薄力粉
チンゲン菜
1束
たけのこ
30g
人参
20g
A
鶏ガラスープロの素
小さじ1/2
200cc
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
B
小さじ1.1/2
小さじ1.1/2
C
仕上げのごま油
大さじ1/2

作り方

1

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豚肉は◎の調味料で下味をしておく。

2

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厚揚げはキッチンペーパーにはさんで、油抜きをしておく。

3

そして厚揚げは6つに切っておく。

4

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野菜の準備をする。
チンゲン菜は葉元と葉先に分けておく。

5

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厚揚げに下味した豚肉を巻き、茶漉しで★の薄力粉をふっておく。この時、豚肉の巻き終わりをわかるようにしておく。

6

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フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、チンゲン菜の葉元、人参、たけのこ、チンゲン菜の葉先の順に炒め取り出しておく。

7

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同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を追加して、厚揚げの豚肉の巻き終わりを下にして、豚肉全体に焼き目をつける。

8

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そこにAと野菜を戻し入れ、沸騰したら蓋をして、弱火にして4分程煮る。人参が柔らかくなれば大丈夫です。

9

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皿に厚揚げを盛り付け、フライパンに残った汁を沸騰させて、Bの水溶き片栗粉を加え、トロミをつける。さらにCを回しかけます。

10

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厚揚げにかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

厚揚げ肉巻きは、必ず巻き終わり下にして焼いて下さい。
薄力粉をつけることにより、味が絡みやすいのと、巻いた肉の接着剤の役目もしてくれます。

このレシピの生い立ち

厚揚げ肉巻きだけでは物足りないので、野菜も椎間板しました。
レシピID : 5156933 公開日 : 18/07/06 更新日 : 18/07/08

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