ほうれん草チキンカレー

ほうれん草チキンカレー
カレー専門店で食べたほうれん草カレーが美味しかったのでうちでも作ってみました。スパイスたっぷりのカレーです。ぜひナンで召し上がれ!グリーンのカレーですがタイのグリーンカレーとは違います。インドのカレーです。

材料 (4人分)

ほうれん草
1束
鶏肉(もも肉)
1枚
玉ねぎ
2個
ホールトマト
200g
ヨーグルト
1/2カップ
おろし生姜
大さじ1
小さじ1
大さじ1
コリアンダー
大さじ1
大さじ1
カルダモン
小さじ2
大さじ1
チキンブイヨン
2カップ
サラダ油
大さじ3
1/2カップ
小さじ1強

1

玉ねぎはミジン切りにする。鶏肉は一口大にカット塩・胡椒少々でかるく下味をつけておく。。
鍋にサラダ油を熱し玉ねぎ、おろし生姜を焦がさないようにきつね色になるまで炒める。
その中に鶏肉を炒める。

2

鶏肉が白っぽくなったらスパイス類(ガラムマサラは後で)と塩を入れて、チキンブイヨンを入れて強火で煮る。沸騰してきたら灰汁をひく。弱火で40分ほど煮込む。

3

ほうれん草は洗い熱湯で茹でる。水にとって水気を絞りミキサーかフードプロセッサーに入れてピューレにする。半量を取り分けホールトマト、水を入れて攪拌する。

4

鶏を煮込んでる鍋にヨーグルトを入れ、ガラムマサラを入れ更に20分ほど煮込む。

5

ホールトマトとほうれん草をミキサーにかけたものを入れて更に15分煮る。

6

色が抜けてくるので最後に残りのほうれん草を入れて塩・胡椒で味を調えて完成。

コツ・ポイント

参考にしたレシピの通りに作ったらスパイス類が足りなくてもの足りないし、煮込むのでほうれん草の色が飛んでしまいます。
スパイス類を多くして最後にほうれん草を入れたら緑の色がきれいでした。
ごはんよりもナンが合います。

このレシピの生い立ち

コストコでインドのレトルトカレーを買ったらほうれん草のカレーでしたが全然美味しくなくて残ってます。
でもカレー専門店で出てきたほうれん草のカレーは美味しかったので
真似して作ってみました。
専門店のものも緑色があまりきれいではなかったです。緑色が鮮やかな方が美味しそうです。
レシピID : 515731 公開日 : 08/02/25 更新日 : 10/06/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

17/03/17

写真

ほうれん草チーズカレーとしておいしくいただきました!

クックQ1UMSY☆

おいしくできてよかったわ。つくれぽありがおうございます。

15/11/29

写真

少しアレンジしましたがとても美味しく出来ました♪

マミィ~

今頃でごめんなさい。 おいしそうにできてますね。ありがとう

14/11/13

写真

他のレシピで作りましたが?本格的でほうれん草の色香りも大満足♥。

チャドゆり♪

緑がきれいに出てますね。久々に食べたくなりました。ありがと。

14/10/10

写真

なかなか綺麗な緑にするの難しい(笑)最後に生クリームで仕上げ☆

vegachoco

PCの調子わるくてごめんなさい。 あまりに過ぎないことです。

mipon 2008年02月25日 09:05
こんにちは。お久しぶりです。
お元気でいらっしゃいますか?
私は、相変わらず、飛び回っています^^;

きれいな色のカレーですね。
すっごく美味しそう!!食欲そそります!!
カレースパイスミックスがあるので、作ってみた~い☆

さすが、博識ポメマルさま!
タイとインドでは違うんですね。なんのことか、わからないです。

ポメマル 2008年02月25日 20:23
わ~~! miponさん お久しぶりです。
ハ~イ 私は元気ですよ。
miponさんも相変わらずお忙しいのですね。

すっかりクックの方はご無沙汰でときどきレシピを書きに訪れるくらいでした。こうやって懐かしい方とお話できるとまた戻ってこようかな。
スーパーでレシピにキョクさんのお名前を発見して懐かしがってたんですよ。

タイとインドとはタイのグリーンカレーって有名ですよね。ココナッツミルクも入ってかなり個性的なカレー。これはほうれん草の色だけを借りた味は普通のカレーです。でもインドカレーのお店にはベジタブルカレーであるんですよ。ベジタリアンの人にはカッテージチーズを固めたようなパニールというものを肉の代わりに使ってます。
スパイスミックスがあるなら是非つくってみてね。グリーンの色を保つには最後のピューレを加えたらあまり煮込まないで下さい。
mipon 2008年02月26日 07:52
さすがでございます!
尊敬!!!☆ポメマル様☆
そうなんですか!いつもポメマルさんのお話は勉強になります。
材料も在庫のあるものでできるのでいいですね。

最近、みなさまのところにお邪魔することも、ご無沙汰でした。
検索をしていて、懐かしいお名前を拝見すると、うれしくなっていました。
そのときに、ちょっと拝見しに行くくらい・・・

最近は、スーパーのレシピになった。ということを聞く事があります。
キョクさんもなんですねえ。すばらしい!

ポメマルさんも変わらず、お元気でうれしい♪
また、お邪魔しま~す!
Profile キャソ 2008年06月30日 17:09
とっても辛いのですか?
ポメマル 2008年07月06日 15:33
キャソさん お返事がすっかり遅くなりました。この2週間PC不調で見ることができませんでした。
そんなに辛くはないと思います。ルーではないのでご自分のお好みの辛さに調節できます。辛みはチリペッパーですので少なめから試してみてください。
グリーンカレーでもタイのグリーンカレーはかなり辛いですよ。