意外と簡単♪HBでふわふわ手作り肉まん

意外と簡単♪HBでふわふわ手作り肉まん
この皮の配合で作ると、とても包みやすくて ふわふわです! 餃子より簡単かも~♪

材料 (10コ分くらい)

豚ひき肉
300㌘
たけのこ
1/4本
干ししいたけ
大2枚
たまねぎ
半分
きゃべつ
1/4コ
大1
◇塩こしょう
小1/2
◇生姜のしぼり汁
少々
160㌘
☆薄力粉
140㌘
☆ドライイースト
小1
☆塩
小1
☆砂糖
大1
☆サラダ油
大1
☆水
200cc

1

☆の材料をホームベーカリーに入れ、生地作りメニューでスタート。 乾燥してる時期は、水はやや多めにするとよいみたいです。

2

干ししいたけを戻し、たけのこ・たまねぎを5mm角くらいに切り、きゃべつは少し大きめにして塩もみ。 たまねぎはレンジで火を通しておく。

3

ひき肉に、しいたけのもどし汁または水を大3杯・ごま油を入れ よーく練って◇を加え②も加え少し休ませておく。

4

生地の発酵が終わったら③を包んでゆく。 生地が伸びずらい時はもう少し発酵時間をのばす。

5

湯気の上った蒸し器に10分ほど入れておくと1.5倍ほどの大きさになるので、火を着け15分ほど強火で蒸す。

コツ・ポイント

肉まんの生地ですが、薄力粉を多くするとふわふわに、強力粉が多いともっちりとした弾力のある皮になります。
やや水を多めに入れると、よく伸びて包みやすいです。 ひき肉と水をよく練るとジューシーになりますよ♪

このレシピの生い立ち

薄力粉と強力粉の割合をいろいろ試して作ってみました。
レシピID : 515737 公開日 : 08/02/24 更新日 : 08/02/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

15/04/29

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初肉まんでしたが、ふっくら美味しく出来て嬉しかったです(^^)

私は苺大福

どうもありがとうございます♡

12/11/27

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としはやさんとコラボです♪HBで簡単嬉♪かわふわふわ♪美味感謝♪

むらさめもんがら

どうもありがとうございます♪

12/05/20

写真

蒸し時間まちきれませんでした笑リピします(^^)

ゆうき35

どうもありがとうございます♪

11/09/30

写真

とても扱い易い生地で、形成が楽。美味しかった☆

八雲202

どうもありがとうございます♪