かんぶつづくし（高野豆腐、切干大根など）

高野豆腐はだし付のもの。高野豆腐56グラム、だし30グラムとかいてあります。他は人参だけでも、しめじだけでもＯＫです。

干し椎茸はあらかじめ戻しておきます。冷蔵庫に水につけた椎茸を常備すると便利です。ぬるま湯で戻すのはあまりよくないです。

切干大根はさっと洗って、200㏄の水につけます。水の量を測っておくと便利です。昆布水は水に昆布を入れて１晩おきます。

大き目のお鍋に高野豆腐、粉末だし、切干大根と戻し汁、干し椎茸、人参、ドライパックの大豆、しめじをいれます。

水分は合計600㏄にします。昆布水200、椎茸の戻し汁200とさきほど入れた切干大根の戻し汁で合計600です。

昆布水や椎茸の戻し汁がなくても、粉末だしさえあれば、それだけでも十分です。材料と水分を全部入れて、落し蓋をして煮ます。