ミラクルスープ☆赤ビーツのポタージュ

ミラクルスープ☆赤ビーツのポタージュ

Description

アスリート向けパフォーマンス向上メニュー開発中!vol.7。おかげ様でつくれぽ100件突破!ありがとうございます。

材料 (3人分)

赤ビーツ(大1個)
250g
じゃがいも(中1個)
100g
たまねぎ(1/2個)
120g
バター
8g
200g
塩こしょう
適量
牛乳
100g

作り方

  1. 1

    じゃがいも、たまねぎは8等分、赤ビーツは細かく切る。

  2. 2

    深鍋にバターを入れ、たまねぎを炒めます。

  3. 3

    2にじゃがいもを入れ、軽く炒めます。

  4. 4

    3に赤ビーツを入れた後、水を加えて、蓋をし、15分煮込みます。

  5. 5

    赤ビーツに火が通ったことを確認した後、冷まします。

  6. 6

    少し暖かい程度まで冷ましたら、ミキサーで砕きます。

  7. 7

    砕いたものは、牛乳、コンソメ、塩こしょうで味を整えます。

  8. 8

    器に盛り、イタリアンパセリをふりかければ出来上がりです。

コツ・ポイント

今回、野菜は焦がさないように炒めた後、煮ていますが、電子レンジで加熱する方が時短になると思います。水に流れやすい硝酸塩を余すところなく、摂取するには、やはり汁物でしょうか。赤ビーツには硝酸塩が豊富に含まれており、別名、飲む輸血とも。

このレシピの生い立ち

医療栄養学科の食育サークル「DHA」が管理する畑で、赤ビーツを収穫しました。涼しい料理としてポタージュに。独特の風味はかなり軽減され、すごく飲みやすくなっています。色はショッキングですが、ヴィシソワーズのイメージ楽しんで頂ければと思います。
レシピID : 5158093 公開日 : 18/07/09 更新日 : 21/01/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

145 (140人)
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2022年6月16日

美味しいです。

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2022年6月11日

きれいなピンク色が可愛い。フープロがあれば簡単、美味しい。臭みなし!半分冷凍保存します。

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2022年6月8日

赤ビーツを買ったつもりが、ゴールデンビーツを買っていました😂すごく鮮やかな黄色のスープに娘感激✨次回は赤ビーツでリベンジ💓

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2022年6月5日

上にビーツのチップ乗せてみました♪美味しかったです(*^^*)

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