ミラクルスープ☆赤ビーツのポタージュ

ミラクルスープ☆赤ビーツのポタージュ

Description

アスリート向けパフォーマンス向上メニュー開発中!vol.7。おかげ様でつくれぽ100件突破!ありがとうございます。

材料 (3人分)

赤ビーツ(大1個)
250g
じゃがいも(中1個)
100g
たまねぎ(1/2個)
120g
バター
8g
200g
塩こしょう
適量
牛乳
100g

作り方

1

じゃがいも、たまねぎは8等分、赤ビーツは細かく切る。

2

深鍋にバターを入れ、たまねぎを炒めます。

3

2にじゃがいもを入れ、軽く炒めます。

4

3に赤ビーツを入れた後、水を加えて、蓋をし、15分煮込みます。

5

赤ビーツに火が通ったことを確認した後、冷まします。

6

少し暖かい程度まで冷ましたら、ミキサーで砕きます。

7

砕いたものは、牛乳、コンソメ、塩こしょうで味を整えます。

8

器に盛り、イタリアンパセリをふりかければ出来上がりです。

コツ・ポイント

今回、野菜は焦がさないように炒めた後、煮ていますが、電子レンジで加熱する方が時短になると思います。水に流れやすい硝酸塩を余すところなく、摂取するには、やはり汁物でしょうか。赤ビーツには硝酸塩が豊富に含まれており、別名、飲む輸血とも。

このレシピの生い立ち

医療栄養学科の食育サークル「DHA」が管理する畑で、赤ビーツを収穫しました。涼しい料理としてポタージュに。独特の風味はかなり軽減され、すごく飲みやすくなっています。色はショッキングですが、ヴィシソワーズのイメージ楽しんで頂ければと思います。
レシピID : 5158093 公開日 : 18/07/09 更新日 : 21/01/26

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自家製ビーツDE美味しく頂きました(*^^*)

ようたmam

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めちゃくちゃ美味しかったです!ビーツの茎の方も茹でて和え物にしたので余すところなく食べれました!

でるるん

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ただの赤い丸になってしまいました。ピーツのポタージュですよ。美味しいです。

gohanちゃん

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ビーツの味がしっかりしてとっても美味しいです!

りらっくま387

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