ほっこりだし巻き卵

ほっこりだし巻き卵
せっかく、きちんと昆布と鰹節(花かつお)からだしをとったので作ってみました。

材料 (2人分)

M~L 3個
大さじ4
醤油
小さじ1
牛乳
小さじ1
砂糖
少々
少々

1

だしを準備します。今回はきちんと昆布と鰹節からとりました。コンテストの鰹節レシピのだしのとり方を参照下さい。

2

材料を全部混ぜ合わせます。砂糖・塩はお好みで入れすぎに注意してください。

3

フライパンに油をひいて焼きます。全体の量を6:2:2位の割合でフライパンに流し込み、焼きながら丸めていきます。

4

最初の油は少しだけ多めにしてあとの2回はキッチンペーパーに含ませた油で塗りながら焼きます。

5

写真

出来上がりました。

コツ・ポイント

火加減に気をつけて作りましょう。どうしても形が崩れてしまったら、ラップかすだれで巻いて形を整えましょう! 甘めのだし巻きが好きな方は砂糖の量を少し多めに入れてみてください。牛乳は隠し味に入れているのを寿司屋のおじさんから聞きました。

このレシピの生い立ち

だしをちゃんととったので「だし巻き」を作ろうと言う単純な発想です。
レシピID : 515922 公開日 : 08/03/01 更新日 : 08/03/01

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