レアチーズケーキ
ayac0311
作り方
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1
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ボウルにザルを重ね、キッチンペーパーを敷いてヨーグルトをいれ冷蔵庫で1時間以上水切りする。
水に粉ゼラチンを振りふやかす
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2
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ビスケットはポリ袋に入れ、手であらくつぶす。
バターは20秒レンチンし、ポリ袋に入れてよく混ぜる。
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3
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❷をポリ袋を裏がし、型のそこに敷き詰める。
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4
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クリームチーズはハンドミキサーでなめらかにする。
粉砂糖を少しずつ入れ混ぜる。
❶の水切りヨーグルトも加えよく混ぜる。
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5
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卵黄をひとつずつ加えゴムベラで混ぜる。
生クリーム、レモン汁もいれ混ぜる。
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6
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ふやかしたゼラチンをレンチン20秒で溶かし、残さず加え混ぜる。
氷水を入れたボウルにあて、ゴムベラで混ぜる。
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7
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❻がなめらかに混ざっていなければザルでこす。
なめらかならしなくていい。
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8
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型に生地を流し込み、表面を平にしてラップをする。
冷蔵庫で冷やし固める。
固まれば型からはずして出来上がり。
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コツ・ポイント
生地をなめらかすると舌触りがよくなる。
このレシピの生い立ち
テレビでやっていたものをアレンジ。
焼かなくていいから簡単。
焼かなくていいから簡単。
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