湯豆腐ちゃんこ
第二公園Mucc
作り方
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1
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卵白、卵黄をわける
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2
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だし汁をつくる、鍋にこんぶだしに具の大根、とりもも肉をいれ10分煮たもの、具はその後ちゃんこに使う
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3
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卵だれをつくる、卵黄以外を別の鍋にいれあたためる。あたためたらボールへうつす
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4
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湯せんしながら卵黄を少しずつ加え混ぜる。だんだんとろっと卵色になる
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5
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ネギをいれる。まぜて卵だれの出来上がり
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6
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卵白をたっぷりの湯に塩と酢をいれて、卵白を少しずつ流し込み、ふわふわなかきたまにする。
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7
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具を加え煮たら完成。卵白は堅くなるので食べるたびに入れよう。
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コツ・ポイント
卵だれの湯せんがあつすぎるとだまになるので、ときどき湯からはずしまぜるのがコツ(・Д・)ノ
このレシピの生い立ち
名古屋場所だから見ながらたべてもいいよぬ(・Д・)ノごっつあんです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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