さざえご飯

さざえご飯

Description

海の香りいただきます。

材料

2合
さざえ(特大)
3個
人参(千切り)
1/4本
油揚げ(きざみ)
1/4枚
だし汁
500cc
大さじ1.5
大さじ2
和風あごだし(顆粒)
6g

作り方

1

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さざえはフライパン3~4cmの水を入れる。沸騰したらさざえの蓋の部分を下にして3分間茹で中身を取り出す。

2

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肝を外し、身を小さく刻む。

3

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だし汁に米以外の具を入れ5分ほど茹でる。(油揚げは湯通しして油抜きする)茹で上がったら具と出汁を分けておく。

4

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具を入れ、出汁を規定量もしくはお好みの固さに合わせ入れる。炊飯スイッチON

5

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炊けました。混ぜて蒸らします。

6

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お椀に移して完成です。

7

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いただきます。

コツ・ポイント

さざえには蓋についた赤い部分(口)がありざらざらしているので外します。びらぴらした部分(袴)も苦いので外します。

このレシピの生い立ち

郊外にJAの鮮魚、野菜センターに行きました。さざえが安くてびっくり買いました。
レシピID : 5159472 公開日 : 18/08/17 更新日 : 18/08/17

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