トマトと白身魚の南蛮漬け
有田焼老舗の香蘭社
作り方
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水700cc、穀物酢500cc、薄口醤油100cc、みりん50ccを鍋に入れ沸騰させ、鰹節を入れてから濾し、土佐酢を作る
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出来あがった土佐酢にプチトマトを入れ、10分程度煮出します
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白身魚を5mm程度の幅でスライスして薄力粉をまぶし、170℃くらいの油でしっかり
揚げます
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揚げた白身魚を土佐酢に入れ、さらに玉ねぎスライスとお好みで鷹の爪を入れます
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涼しげな器に盛り付けて完成です
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使用した香蘭社の器は【（ローズレリーフ）ペアスイーツトレー（長径24.5cm)】です
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レシピ協力：kasane
https://peraichi.com/landing_pages/view/kasane
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コツ・ポイント
トマトを入れてから煮立たせないくらいの温度で煮出すことがポイントです。
そうすることでトマトの形が保たれ、しっかりと旨味も出ます。
そうすることでトマトの形が保たれ、しっかりと旨味も出ます。
このレシピの生い立ち
ビタミンカラーとさっぱり味の南蛮漬けで、白い器に夏が訪れます。
（ローズレリーフ）ペアスイーツトレー（長径24.5cm)
https://www.koransha.co.jp/shop/natunoutuwa/1712.html
（ローズレリーフ）ペアスイーツトレー（長径24.5cm)
https://www.koransha.co.jp/shop/natunoutuwa/1712.html
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有田焼老舗の香蘭社
