さっくり☆柚子香るクッキー

さっくり☆柚子香るクッキー
柚子の砂糖漬けをたっぷり使ったアイスボックスクッキーです。
香ばしくてさくさくでほんのり柚子の香りがして、手が止まりません!

材料 (50個くらい)

柚子の砂糖漬け
30g
バター
100g
2/5個
☆薄力粉
150g

1

【準備】柚子ピールはうすく、うすく刻んでおきます。☆の粉は合わせて篩っておきます。卵は割りほぐしておきます。

2

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バターをやわらかく混ぜ、砂糖を3回に分けて加えてすり混ぜて、卵も少しづつ入れて混ぜます。柚子もいれて木べらで混ぜ、混ざったら粉を入れてまとめ、直径3cmくらいの棒状にし、冷凍庫で2時間くらい凍らせます。

3

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天板に紙を敷いて、凍った生地を8mm厚さに切って並べ、180度で13~17分焼いたら出来上がり☆

コツ・ポイント

私はグラニュー糖はバニラシュガーにしています。
カスタードなどで煮出したあとのバニラのさやを乾かしたものや、中の種を出した後のものなどを、グラニュー糖の袋に放り込んで保存。
とっても香りのいい砂糖になります。
ただ、バニラはもちがわるいので1ヶ月以内には使い切りたいので、量には気をつけてください。

このレシピの生い立ち

友人からもらった無農薬柚子をピールにして、それをクッキーにして友人にお返ししたくって。薄く刻んだら、口当たりもよくて、幸せにできました(ノ∀`*)ノヨカッタ
レシピID : 516062 公開日 : 08/02/24 更新日 : 08/02/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/12/28

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おいしくできました(⌒▽⌒)ありがとうございました。

すうM

形かわいい~!ありがとうございます^^♪

12/06/23

First tsukurepo mark
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砂糖漬け沢山あったので多めに入れました!おいしかったです♪

momo1001

うわ、おいしそう!!!ありがとうございました^^♪

Firstsnows 2008年02月25日 09:14
おはようございます。

ゆずのピールを参考に
クッキーを作って下さって、ありがとうございます。
焼き菓子に、ケーキに、用途がいっぱいで
美味しいですよね。^^

また、宜しくお願いします。