フリーカの炊き方(フライパン)の画像

Description

フリーカは稲穂が青く柔らかい若芽の状態で収穫し、焙煎したデュラム小麦です。モチプチっとした食感が特徴です(写真は全粒)

材料

またはフリーカ(半粒)
100ml
250ml
食塩
少々

作り方

  1. 1

    写真

    フリーカは粒そのままの全粒、全粒を砕いた半粒の2種類があります。お好みでどうぞ(写真右、赤色が全粒、左の緑色が半粒)。

  2. 2

    写真

    フリーカを軽く水洗いしてフライパンに入れます。

  3. 3

    写真

    水と食塩を加え、煮立たせます。

  4. 4

    写真

    煮立ったら蓋をして、弱火で水がなくなり、柔らかくなるまで約45分煮ます。
    (半粒の場合は約25分)

  5. 5

    写真

    芯がなくなり、弾力のある状態になったら火を止めます。

コツ・ポイント

水のかわりにスープストックなどを使っても美味しくお召し上がりいただけます。

このレシピの生い立ち

フリーカは白米の約34倍の食物繊維、約2.6倍のたんぱく質を含み、亜鉛、鉄分も豊富です。
モチプチっとした食感が美味しい、粒そのままの全粒タイプと、食べやすく粒を砕いた半粒タイプの2種。
炊いたフリーカは冷凍保存もできます。
レシピID : 5160647 公開日 : 18/07/09 更新日 : 19/02/22

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