11.かぼちゃとさつまいものフルーティーサラダ

最近よく見かけますよね。ご飯よりパンに良く合います。赤ワインで漬けたレーズンが味のアクセントです。ちょっぴりデパ地下風☆

材料 (4人分)

カボチャ
4分の1個
サツマイモ
中1本
レーズン
大さじ2
大さじ2
マヨネーズ・プレーンヨーグルト
2対1位の割合で、お好みの量を
塩・胡椒
適宜
プレーンヨーグルト(飾り用)
お好みの量
好みのジャム
お好みの量

1

カボチャ、サツマイモは洗って汚いところは皮をむいて、それぞれラップで包み、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。レーズンは軽く水洗いして、赤ワインに浸し、電子レンジで1分半加熱してふやかす。または1晩漬ける。こっちの方がおすすめ。

2

カボチャ、サツマイモは熱いうちにフォークで粗くつぶしてあら熱をとる。レーズンは水気を切ってあら熱をとる。

3

カボチャ、サツマイモ、レーズンがまだほんのり温かいうちにマヨネーズ、ヨーグルトで和え、冷めたらさらに冷蔵庫で冷やす。

4

お皿に盛り付けて、ヨーグルト(飾り用)、ジャムを上からかけて完成。

コツ・ポイント

※ジャムはイチゴやブルーベリーなどのベリー系がおすすめです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 51608 公開日 : 02/05/01 更新日 : 02/05/01

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