土鍋で炊く白いごはん

白米を研ぎ、水に30分浸し、ざるにあげる。

1と水を土鍋に入れる。
鍋に蓋をして、中火よりやや強めで10分炊き、沸騰して白い湯気が出たら弱火で10分炊く。

火を止め、10分蒸らしたら完成。