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豚肉は1～1.5cm位に切って塩胡椒し、シメジは食べやすい大きさに分け、しいたけ、ピーマン、ねぎは5mm位に刻み、ニンニクはみじんにする
ニンニクを油の温度が低いうちに入れ、香りがたってきたら豚肉を入れて炒める。
肉の表面に焼き色が着いたらピーマン、しいたけ、シメジ、ねぎの順に野菜をいれ更に炒める。
全体に火が通ったら水、赤ワイン、オイスターソース、しょうゆを加えて中火で5分ほど煮る。
最後に火を強火にして、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたらできあがり
kiokio
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