豚のオイスターソース炒め

オイスターソースと赤ワインを使って軽く煮込んだ簡単中華。
ごはんに乗せて丼風にしてもおいしいです。

材料 (4人分)

豚ばら肉薄切り
200g
しいたけ
8個
シメジ
1株
ピーマン
4個
長ねぎ
2/3本
1かけ
350cc
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
大さじ1弱
適量
塩胡椒
適量

1

豚肉は1~1.5cm位に切って塩胡椒し、シメジは食べやすい大きさに分け、しいたけ、ピーマン、ねぎは5mm位に刻み、ニンニクはみじんにする

2

ニンニクを油の温度が低いうちに入れ、香りがたってきたら豚肉を入れて炒める。

3

肉の表面に焼き色が着いたらピーマン、しいたけ、シメジ、ねぎの順に野菜をいれ更に炒める。

4

全体に火が通ったら水、赤ワイン、オイスターソース、しょうゆを加えて中火で5分ほど煮る。

5

最後に火を強火にして、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたらできあがり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

このレシピもどこから来たものだったか・・・。10年くらい前の豚肉料理の本だったかもしれません。もう、何を加えて何を省いたんだかさえさだかではない位、私のレシピノートの古株です。
レシピID : 51611 公開日 : 02/05/01 更新日 : 02/06/18

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