おかひじきの給食サラダ

おかひじきの給食サラダ
給食で人気の春雨サラダにおかひじきを加えた夏にぴったりの涼しげな一品。おかひじきの下ごしらえのコツもわかります。

材料 (2人分)

おかひじき
100g
春雨(乾燥)
50g
ハム
2枚
きゅうり
半分
1個
サラダ油
少々
ドレッシング
醤油
大さじ1と1/2
大さじ1/2
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2

作り方

1

写真

おかひじきの茎の上の方から包丁を当て食べやすい大きさに切っていく。

2

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包丁を当てた時にスッと切れない所は硬くて食べられません。それより下は脇から出た細い茎だけを摘むようにして固い茎は捨てる。

3

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鍋に湯を沸かしおかひじきを1分間煮て冷水に取る。ざるに上げ水を切る。

4

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フライパンにサラダ油少々中火で熱し溶いた卵を流し入れ薄焼き卵を作り細切り。キュウリ、ハムも細切り

5

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春雨を茹でる。ドレッシングの材料を混ぜる。ボウルに材料を全部入れドレッシングと和える

6

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できあがり!

コツ・ポイント

茎の固い所が入ってしまうと食感が悪くなってしまうので少しだけ手間をかけてきちんと下ごしらえするのが大切なポイントです。

このレシピの生い立ち

鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で買ってきたおかひじきで作りました。
レシピID : 5162005 公開日 : 18/07/10 更新日 : 18/07/10

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