梅酒入り✿ヨーグルトスフレケーキ

梅酒入り✿ヨーグルトスフレケーキ
梅酒と梅酒に漬けた実を入れたノンオイルのふわふわのスフレケーキです。ケーキの中で柔らかくなった梅の実が美味し~い♡ほんのりヨーグルト風味でとっても食べやすいです。

材料 (丸型18cm)

3個
砂糖
80g
薄力粉
60g
★梅酒
40cc
大さじ1
★ヨーグルト
80g
梅酒漬けの梅
5個

1

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型に紙を敷いておく。(底の抜ける型の場合はアルミホイルで覆っておく)オーブンは170℃に予熱
卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れておく。

2

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梅の実は種を除き粗みじん切りにする。ビニール袋に梅の実と薄力粉小さじ1(分量外)を入れてまぶしておく。

3

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卵白に砂糖の半分量を入れて角がしっかり立つくらいにまで泡立てる。

4

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卵黄にも砂糖の半分量を入れ白っぽくもったりするまで混ぜ★と【2】の梅の実を入れ混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ混ぜる。

5

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【4】へ【3】のメレンゲを3回に分けて入れ混ぜ型に入れる。泡を潰さないように底から大きく混ぜる(ちゃんと混ざるように・・・)

6

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天板に型を乗せてお湯を張り170℃のオーブンで40~45分焼く。途中良い焼き色が付いたらアルミホイルを被せる。

7

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竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がり。20cm高さから落として縮みを防ぎます。型に入れたままで冷まします。

8

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お好みで粉砂糖をふりかけでください。

コツ・ポイント

メレンゲはしっかりと泡立ててください。焼き上がりは膨らみますが、冷めると型と同じ高さくらいになります。子供でも食べられるように梅酒の量を配合してますので、大人味にはもっと梅酒の量を増やしてくださいね。

このレシピの生い立ち

梅酒がたくさんあるのでお菓子で消費しようと考えてみました^^ヨーグルトとレモン汁を入れて子供でも食べやすいようにしました。
レシピID : 516283 公開日 : 08/02/28 更新日 : 08/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

11/12/16

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真ん中割れちゃって見た目失敗です…でも梅酒の風味で美味でした♥

ななまゆこ

08/09/20

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ふわふわ♡スフレ〜〜〜♫♫梅酒&梅の実で♡大人味〜〜♥嬉しい♡

♡TOCHAKO♡

ふっくら膨らんで綺麗です♪大人味気に入ってもらえて嬉しい~♡

08/05/28

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梅酒の香りが良いね~(*´∀`*)シュワシュワで美味しい❤

あっこりんママ

あっこママびっくりだよ~♪すごく嬉しい!ふんわり美味しそう❤

08/04/27

写真

とろける食感ー。梅酒の風味もたまらないです。

87号

とってもふわふわで美味しそうです!梅酒の香りが良いですよね♡