海鮮あんかけ焼きそば

海鮮あんかけ焼きそば

Description

あっさりでもコクがすごい!ヘルシーホタテ焼きそば

材料 (1人分)

ボイルホタテ
小1パック
キャベツ(ざく切り)
1/4コ分
人参(拍子木切り)
1/3本分
きくらげ(乾燥)
2枚
えりんぎ(細切り)
小1コ分
蒸し焼きそば
1人前
★水
1カップ
★醤油
大さじ1
★調味酒
大さじ1/2
★素焚糖(またはきび糖)
大さじ1/2
★牛だしマンナ
小さじ1
★米麹みりん
小さじ1
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1

作り方

1

蒸し焼きそばは1分レンチンしたあとに、軽くフライパンで炒め取りだし、皿に盛る。

2

ゴマ油でボイルホタテにさっと火を通し、一度取り出す。

3

2のフライパンに野菜を加え炒める。火が通ったら2をホタテをいれる。

4

★を全て混ぜたものを3に加え炒め、水溶き片栗粉で仕上げた後、焼きそばの上に盛りつける。

コツ・ポイント

➀蒸し焼きそばは、レンチンすることでほぐれやすくなり、ふんわりとした麺に仕上がります。

⓶ボイルホタテは火を通して軽くふくらんだらすぐ取り出してください。ずっと炒めていると固くなります。

③牛だしが無い場合、鶏ガラスープの素でも。

このレシピの生い立ち

あんかけ焼きそばが好きですが、あっさりとした味のものが食べたくて自分で調味料を調整してみました。さっぱりしていますが、オイスターソースや牛だしのおかげでコクがある美味しい焼きそばになりました。

ホタテの他、違うシーフードもおすすめです。
レシピID : 5163505 公開日 : 18/08/11 更新日 : 18/08/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」