梅シロップ残り梅で梅干し

梅シロップ残り梅で梅干し

Description

梅シロップから梅干しまで無駄なく簡単にできます。

材料

梅シロップ後の出がらし梅
生梅での1kg
梅酢
1000g
赤紫蘇(手もみ)
250g

作り方

  1. 1

    写真

    梅シロップを出し、梅だけ瓶に残す。
    (洗わずそのまま使う)
    そこへ揉みしそと梅酢を入れる

  2. 2

    毎日コロコロ瓶を回して混ぜる。
    だんだんと梅が赤く染まります。

  3. 3

    シロップ後の梅ですが仕上がりは普通に酸っぱい梅干しで、甘みはありません。
    はちみつ梅みたいにはなりません。

コツ・ポイント

梅シロップさえ上手くいけば
梅干しはそのままで市販の酢やしそを使うので簡単で、ほぼ失敗なく出来ると思います

このレシピの生い立ち

ジャムが嫌いで出がらし梅の活用ができず。。
処分にはもったいないなと思いダメもとで梅酢と紫蘇に漬けたら梅干しになった!想像でははちみつ梅のような甘めの梅干しになるかと…しっかり普通の梅干しでした
レシピID : 5163539 公開日 : 18/07/11 更新日 : 21/07/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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2022年6月19日

ジャムより簡単なので出来上がりが楽しみです。

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2020年9月4日

シワシワになった梅をつけてみました。今年の梅酢と残っていた冷凍のもみ紫蘇で。シワシワ梅でも梅干しになるといいな。

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2020年7月5日

皮は硬めですが、普通に梅干しとして食べれます!

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2019年1月13日

初れぽ

小梅なのでジャムは面倒だし助かりました!ちゃんとしょっぱい〜♪

ありがとうござます。 大きな梅でもぞひ…(^^)v