ふわふわソフト食パン✿

こどもでも食べやすい耳までやわらかい食パンを目指して、日々研究しています☆

材料 (2斤分)

400g
薄力粉
100g
砂糖
20g
10g
ドライイースト
10g
1個(50g)
水あめ
50g
牛乳or生クリーム
50g
250g
無塩バター
25g

1

パンの焼き型にショートニングをぬっておく。
バター以外の材料をHBに投入してスタート♪

2

10分回したらバターを入れて、さらに15分回す。

3

2.5倍ぐらいの大きさまで発酵させたあと、ガス抜きをしてからもう一度2.5倍になるまで一次発酵させる。

4

発酵が終わったら2分割して丸めてベンチタイム20分。

5

ガス抜きをして、横幅がパン型の長さになるように横長に成形して、型にいれて二次発酵させる。

6

発酵したら霧吹きで表面をぬらし、フタをせずに190度で10分、170度で25分焼く。

コツ・ポイント

卵が大きいとか小さいときは、お水の量で適当にカバーします。

このレシピの生い立ち

こどもでも耳を食べれるようなレシピにしたくて、母に教わったレシピをもとに、私が計りやすい簡単な分量にしてしまいましたヽ(´ー`)ノ
レシピID : 516369 公開日 : 08/02/25 更新日 : 08/02/25

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